氨基乙酸
甘氨酸又名氨基乙酸,是一種非必需氨基酸,其化學式為C2H5NO2。甘氨酸是內源性抗氧化劑還原型谷胱甘肽的組成氨基酸,機體發生嚴重應激時常外源補充,有時也稱為半必需氨基酸。
甘氨酸是一種*簡單的氨基酸。
固態的甘氨酸為白色至灰白色結晶性粉末,無臭,無毒。在水中易溶,在乙醇或乙醚中幾乎不溶。
用于制藥、食品、農業、工業、生化試驗及有機合成,是氨基酸系列中結構*為簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水中可電離,具有很強的親水性,但屬于非極性氨基酸,溶于極性溶劑,而難溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。